En Mauritanie, l'année se divise en trois périodes et c'est indéniablement durant la saison sèche, qui a lieu de novembre à février, que le climat est le plus agréable. Il s'agit pourtant de la période la plus fraiche de l'année mais les températures moyennes demeurent malgré tout entre 25° et 30°C en journée ce qui permet ainsi d'éviter les trop grosses chaleurs, d'autant que le ciel est généralement très ensoleillé et les pluies quasi inexistantes. En revanche le vent provenant du sahara, l'harmatan, peut néanmoins provoquer de temps à autres de petites tempètes de sable, somme toute passagères et pas vraiment génantes. Les nuits se montrent un peu plus fraiches mais restent supportables (17°C de moyenne en gros excepté au nord où on enregistre 4°C de moins).

D’avril à juin le temps est toujours aussi sec mais les températures grimpent pour avoisinner ou dépasser les 40°C : c'est la saison chaude. Les journées deviennent caniculaires et seules les nuits, fraiches, viennent apporter un peu de répit. La côte, rafraichie par les vents marins, demeure plus épargnée mais seul le littoral nord près de Nouadibou s'en sort à peu près bien. Les tempètes de sable quant à elle s'intensifient.

De juillet à septembre enfin, en plus des températures toujours aussi élevées l'air devient plus humide, c’est la saison des pluies. Présentes en grande majorité dans le sud, ces dernières décroissent nettement au fur et à mesure qu'on remonte vers le nord, jusqu'à disparaitre. Bien que courtes (quelques heures au plus) elles n'en demeurent pas moins denses et intenses consentant en contrepartie à la végétation de se réconcilier avec cet environnement aride. Les nuits sont aussi plus chaudes avec aisément 25°C de moyenne à cette époque.

Pour résumer, la Mauritanie souffre de températures très élevées toute l'année au sud, ainsi que de précipitations très importantes dans cette même région à la saison des pluies, de températures plus tempérées sur la côte bien que seul le littoral nord soit réellement préservé des grosses chaleurs, et la moitié nord est la plus fraiche à la saison sèche mais devient très chaud d'avril à octobre.

La température de la mer tourne autour de 20°C de décembre à juin et 26°C à la saison des pluies.

La meilleure période pour partir en voyage en Mauritanie se situe de novembre à février.